Sí, se puede tener estrella Michelin tratando bien a los becarios (y estos restaurantes lo demuestran)
La polémica de los abusos laborales a estudiantes en la alta cocina
ha convulsionado el sector, donde la práctica de las estancias
formativas está muy inculcada
Los restaurantes pequeños y
familiares, características no reñidas con las estrellas Michelin,
suelen destacar por dar a los estudiantes un trato correcto
Diversos estudiantes y stagiers
destacan establecimientos como el Hisop, el Cinc Sentits o Lluerna como
lugares que demuestran que la estrella no está reñida con los derechos
laborales
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