Fiambres La Madrileña
Calle Arenal 18 Madrid 28013
teléfono... 914 720 069
914 727 181
En la Calle Arenal, en pleno centro de Madrid,
frente a la Joy Eslava, está
una de las tiendas más antiguas de Madrid.
Lleva aquí desde 1909
Rodeada de lo que rodea ahora todos los centros de las ciudades, tiendas iguales de marcas conocidas y repetidas hasta la saciedad y guiris, mucho guiri.
y tortitas con nata.
Rodeada de lo que rodea ahora todos los centros de las ciudades, tiendas iguales de marcas conocidas y repetidas hasta la saciedad y guiris, mucho guiri.
Ahí sigue Fiambres La Madrileña
y esperemos que por muchísimos años más.
¡Importante!
tienen tienda online.
¿Qué tiene de especial?
Que la mayoría de sus productos son de calidad y de fabricación propia.
Es una tienda pequeña pero siempre muy bien surtida.
El cerdo es el rey y de él aprovechan hasta los andares.
Así que si eres vegano
o estás enamorado de Babe el cerdito,
pasa de largo.
Este no es tu sitio.
Puedes encontrar una gran variedad de embutidos como la mortadela alemana, el morcón, la butifarra, jamones, chicharrones o codillos.
Los famosísimos perritos calientes de Nebraska
llevaban sus salchichas.
Variedad y calidad.
Como no sólo comemos fiambres,
también tienen otras delicatessen
para llevar a casa
o comer por el camino.
Si te gustan los callos, no lo dudes.
Están pa morirse.
Y este es mi vicio.
Morcilla de lengua.
Mientras, Harold y su santa paciencia
me esperan al otro lado del cristal,
imaginando que le tocará hoy de chuche sorpresa.
¿Quizás jamón?
Con esta mostaza y unas salchichas de La Madrileña se han hecho los perritos calientes más ricos de Madrid.
Esta es su historia...
Mientras que aquí le dábamos al churro
con chocolate humeante,
porque por algo somos diferentes...
En otros lares se lo montaban a base de salchichas
A nuestros oídos llegó y vimos en el cine que había nacido un nuevo estilo de vida americano,
el llamado american way of life.
Y a esta España tuya, mía, nuestra llegó la americanización. Como siempre tarde, pero llegó su influencia y empezamos a cambiar nuestras costumbres.
Madrid empezaba a despertar,
a modernizarse y a vestirse de color.
En 1955 y en la Gran Vía 55 empezamos a cambiar nuestros hábitos alimentarios y costumbres
gracias a la Cafetería Nebraska. Los dueños eran cuatro, asturianos y hermanos... Los Blanco. Imbuidos del American way of live o del espíritu de vida americano, abrieron un local lleno de color y nuevos alimentos.
Las calles de Alcalá, Goya, Bravo Murillo recibieron hasta 6 establecimientos y los madrileños empezamos a aceptar conceptos como perritos calientes, hamburguesas, platos combinados, tortitas con nata, kétchup, mostaza ...
¿Quién no ha probado o ha oído hablar de los perritos calientes de Nebraska? Eran su plato estrella. Probar uno, mancharte con sus salsas y murmurar ummmmmmmm era una deliciosa sensación.
Sabías que el kéchup era salsa de tomate natural pero siempre te hacías la misma pregunta ¿Cómo y con qué está hecha esta mostaza? ¿Cuál es su fórmula mágica?
Han pasado 62 años y las cafeterías Nebraska han sido fagocitadas por los nuevos tiempos.
Lo intentaron pero no lo consiguieron. A sus clásicos platos añadieron cultura. Ofrecieron su espacio para representar teatro, exposiciones, cuentacuentos...
pero no fue suficiente atracción.
El concepto de ocio alternativo con cultura gratis no cuajó
y el telón se vino a negro.
Madrid, La Gran Vía y su historia han perdido un referente
y 92 trabajadores han perdido sus puestos de trabajo.
Se autodenominan #Los92DeNebraska y ellos se van
pero nos dejan un secreto que han decidido
que nos pertenece a todos.
Porque La #MostazaDeNebraska es
de Madrid y de los madrileños.
Dicho y hecho. 62 años hemos tardado en conocerla, pero aquí está la fórmula secreta de la mostaza de Nebraska.
Y esta es la clave, la fórmula secreta.
Una mostaza alemana mezclada con una mahonesa o mayonesa clásica, es decir la de toda la vida con su poquito de huevo, aceite de girasol, sal y vinagre.
El secreto está en buscarle el punto a la proporción entre mostaza y mayonesa.
Según la formula y pasándolo a cantidades caseras sería una proporción de 100 gramos de mostaza por 250 de mayonesa.
Y para la mayonesa necesitamos, un huevo, una pizca de sal, 200 ml de aceite de girasol y 7 ml de vinagre.
#Gracias #Los92DeNebraska Cada vez que hagamos la salsa os recordaremos
y mucha suerte.
Fiambres la Madrileña es la tienda que abrió D. Carlos Schwab en el año 1909. Producía y elaboraba todos sus productos artesanalmente con fórmulas que se han ido transmitiendo de generación en generación y que les ha dado el éxito por más de 100 años.
Conocimiento, experiencia, tradición,
para sus excelentes y variados productos.
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