para hacer un buen gazpacho tienes 2 opciones
seguir la receta insuperable de
LA OGRA QUE TODO LO LOGRA
o hacerlo a mi manera, así que empezamos
1 1/2 a 2 Kg de tomates
1 pimiento grande o 2 pequeños
1 pepino o más, según gusto
ajo a gusto
y su poquito de cebolla, sólo el corazón
aceite de 0´4º , 1 vaso
sal y vinagre a gusto
Coge la batidora o la minipimer
échale el aceite
y el tomate. TRUCO, déjalo batir durante unos minutos para que coja textura cremosa y así no hay que echarle pan.
limpia el ajo
pela el pepino
y añádeselo a la batidora con la sal que consideres
y la cebolla
Mientras termina de batirse
prepara un cuenco
un colador de rejilla mediana
echa el gazpacho
y con una cuchara de madera
cuela el contenido
y guárdalo donde consideres en la nevera durante unas horas. Al servirlo añade el vinagre que consideres
cuando lo pruebes alucina, está buenísimo
mientras se asienta y enfría, relájate con MUJERES AL BORDE DE UN ATAQUE DE NERVIOS, Pedro Almodovar , 1988
donde se toman uno buenisísimo cargaito de orfidales...
