¡Gástalo en cocina...y no en medicina!
La Alimentación no es "lo Superior",
pero, tal vez, si sea el terreno en el que
"lo Superior" puede morir o florecer.
¿Quién es Vegetasana?...
Simón Sistiaga, un cocinero distinto,
entretenido, ameno...
El chef de los vegetales y los cereales.
Cocinero Vegetariano
y Monitor de talleres
de Cocina Terapeutica.
¿Qué es Vegetasana?...
Es la apuesta por una dieta sana con los cereales como componentes
básicos de una nutrición consciente.
La alimentación es la base de la salud
que nos proporciona una buena calidad de vida.
¿Te gusta el caviar?
¿Has probado el caviar de chia?
Es un caviar rico de degustar y fácil de hacer.
CAVIAR DE CHÍA
Ingredientes:
50 g. de semillas de Chía,
150 ml. de agua,
50 ml. de salsa de soja.
Elaboración:
Verter la Chía dentro de una cazuelita con el agua y dejar a remojo durante 30 min.
Poner la cazuela a fuego lento, tapada y removiendo 20 min. de vez en cuando
con una cuchara de madera.
Añadir la salsa de soja y llevara
a ebullición lenta otros 5 min.
Separar del fuego, remover
y dejar enfriar tapado.
Una vez frío el “caviar de Chía” aguanta en el frigorífico unos 10 días por lo menos.
Se puede servir sobre lonchitas de tofu,
tostadas de cereales, cremas de queso…
Recetas como ésta puedes aprenderlas con VEGETA SANA.
Simón se dedica a impartir talleres de Cocina Vegetariana y Cocina Biodinámica de los cereales y a difundir la idea de una alimentación sin alimentos de origen animal y que provengan en la medida de lo posible de cultivos
ecológicos o biodinámicos.
¿Has probado el caviar de chia?
Es un caviar rico de degustar y fácil de hacer.
CAVIAR DE CHÍA
Ingredientes:
50 g. de semillas de Chía,
150 ml. de agua,
50 ml. de salsa de soja.
Elaboración:
Verter la Chía dentro de una cazuelita con el agua y dejar a remojo durante 30 min.
Poner la cazuela a fuego lento, tapada y removiendo 20 min. de vez en cuando
con una cuchara de madera.
Añadir la salsa de soja y llevara
a ebullición lenta otros 5 min.
Separar del fuego, remover
y dejar enfriar tapado.
Una vez frío el “caviar de Chía” aguanta en el frigorífico unos 10 días por lo menos.
Se puede servir sobre lonchitas de tofu,
tostadas de cereales, cremas de queso…
Recetas como ésta puedes aprenderlas con VEGETA SANA.
Simón se dedica a impartir talleres de Cocina Vegetariana y Cocina Biodinámica de los cereales y a difundir la idea de una alimentación sin alimentos de origen animal y que provengan en la medida de lo posible de cultivos
ecológicos o biodinámicos.
Puedes organizar cursos prácticos con formatos adaptables a los intereses del grupo.
Porque TÚ lo vales.
¿Cómo son los cursos?...
Un curso puede tener una duración de tres días y versan sobre cocina vegetariana, también aplicable a otras dietas... como la de los veganos, celíacos, diabéticos y otras intolerancias.
Las clases duran 20 horas repartidas así:
Porque TÚ lo vales.
¿Cómo son los cursos?...
Un curso puede tener una duración de tres días y versan sobre cocina vegetariana, también aplicable a otras dietas... como la de los veganos, celíacos, diabéticos y otras intolerancias.
Las clases duran 20 horas repartidas así:
5 de teoría,
11 prácticando la teoría
y 4 de comida-debate,
degustación conclusiones.
También las hay de 3 horas semanales con teoría-práctica-degustación con preparaciones de cada uno de los cereales, variedad de recetas, pueden ser intensivas de fin de semana.
Si estás interesado en organizar un curso en tu ciudad y además conoces un local donde poder impartir el taller...
Simón Sistiaga es tu hombre, tu cocinero.
Tu camino hacia la salud.
11 prácticando la teoría
y 4 de comida-debate,
degustación conclusiones.
También las hay de 3 horas semanales con teoría-práctica-degustación con preparaciones de cada uno de los cereales, variedad de recetas, pueden ser intensivas de fin de semana.
Si estás interesado en organizar un curso en tu ciudad y además conoces un local donde poder impartir el taller...
Simón Sistiaga es tu hombre, tu cocinero.
Tu camino hacia la salud.
En este vídeo puedes conocer a Simón
y seguir su receta de
Taboulé rosa de cous cous de espelta
También puedes seguirle leyendo sus libros.
En éste encontrarás 140 recetas.
Este recetario nos abre la puerta a una cocina vegetariana sana, dinámica, sabrosa, amena, sencilla y de fácil y rápida elaboración, con los productos y alimentos en su estado más natural, biodinámico y estacional posible. Su intención es crear un vínculo no contaminado entre nosotros y lo que comemos y poner de relieve, en 
Mientras aprendo las mejores recetas de VegetaSana
os dejo ésta de calabacines LUNA,
rellenos de vegetales y queso.
Éstá buenísima... y es muy fácil
Ingredientes... calabacines luna, pimiento verde, puerros, tomates, queso, sal y aceite.
Le puedes poner zanahorias, cebolla, ajos... lo que más te guste.
Lo primero es quitarles a los calabacines el sombrero que podemos tirar o guardar para decorar.
Vaciamos los calabacines.
Hacemos un sofrito en una sartén con la carne de los calabacines, los puerros y pimientos.
que previamente hemos troceado.
Añadimos tomate rallado y si quieres un poquito de vino.
Sal, nuez moscada, oregano... lo que más te guste.
Mientras cocemos los calabacines hasta que estén un poco tiernos.
Escurrimos y reservamos.
Rellenamos apretando bien el relleno y ponemos el queso por encima.
Yo he hecho unos con y otros sin para los más puristas.
Metemos en el horno a 180/200º
hasta que terminen de hacerse y gratinarse
Yo he hecho unos con y otros sin para los más puristas.
Metemos en el horno a 180/200º
hasta que terminen de hacerse y gratinarse
Y éste es el resultado ricorico.
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