CROQUETAS DE BACALAO...

4 cucharadas  de harina, puede ser BIZCOCHONA, 
sí, la de la repostería

1 litro de leche

200 gr de migas de bacalao desalao

2 cebollas

aceite

nuez moscada, laurel, sal

una sartén grande

Pelar y picar las cebollas

 

poner en la sartén, que ya tiene un buen chorreón de aceite, y dejar pochar con un poco de sal

 

picar el bacalao, como hemos echo con la cebolla

 echar a la sartén y mezclar con la cebolla

 añadir el laurel y la nuez moscada rallada

 poner la harina

y dejar que se tueste o coja color,  para que no deje sabor a crudo

añadir el litro de leche, y si es necesario, rectificar de sal

y mover, mover y mover con las varillas

 

 hasta que adquiera una consistencia cremosa.

que se separe limpiamente de la sartén

 

echar en una manga pastelera casera, es decir que te fabricas tú, con una bolsa,

 un recipiente donde metes la bolsa

y echas la masa

sacas la bolsa

sujetas una punta de la base

 

para hacer la forma de la manga
poner una goma o pinza

y meter en la nevera a enfriar

sacar de la nevera y cortar la punta del grosor que quieras dar a las croquetas

y haz los churros sobre una base enharinada

 

 

corta el largo que quieras para cada croqueta y pásalas por huevo

y pan rallado

y a freir

y a comer

o a congelar para otro día

y este es el resultado
una bonita y rica croqueta

deliciosamente sencilla

http://www.metacafe.com/watch/5982041/margo_timmins_dance_me_to_the_end_of_love/


deliciosamente compleja
 

vídeo realizado con imágenes de http://maggietaylor.com/
una artista digital norteamericana con un trabajo onírico y surrealista.